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Entrée

Il nostro carciofo, cereali soffiati e emulsione di olive taggiasche

Tacos! Acciuga del Cantabrico e peperone corno marinato

Risotto vongole, rombo e pompelmo rosa disidratato

Agnello, pastinaca, spiedino di animella arrostita e coulis di ribes

Predessert
Mandarino, mandorle e mascarpone

Caffè e petit four
Acqua minerale e vino in abbinamento

75€ a persona