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Stuzzichini di benvenuto
La strana coppia Tartare di fassona piemontese gambero gobbetto, umami

Vortici di riso cotto in acqua di pomodoro, lamponi ghiacciati lievito essicato e spirale di aglio nero

Acque profonde ricciola, beurre blanc uova di aringa …funghi trifolati

… quando viene la sera
Meringa, gelato al latte acido, crema di cacao e granatina alla menta

Piccola pasticceria
Caffè, Acqua minerale e vino in abbinamento

75€ a persona