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SU E GIÙ PER LO STIVALE

Cozze, burrata, ‘nduja croccante

Battuta di manzetta, tartufo bianchetto del Montefeltro e maionese di olio di mandorla

Gnocchi di borragine e spuma di formaggio Minadùr di Dossena

Scelta tra:
Lumache di Torre de Busi stufate, le loro uova, patate, agretti, maggiorana, e sugo di arrosto
o

BBQ di maialino, roveja, finocchietto siciliano marinato

“Basilicata cost to cost” Fragoloni lucani, crema di latte, briciole di taralli di Avigliano

Vini in abbinamento:

Canavese Erbaluce brut charmat Crosio 2022

Roero Arneis Morra 2021

Bergamasca Morlèt Cantina sociale Val Sanmartino 2019

Caffè con piccole dolcezze, Acqua minerale

75€ a persona